雲吞麵又叫細蓉，從前的雲吞麵按份量分為「細蓉」、「中蓉」和「大蓉」現在甚少雲吞麵店再分大細，不過進入店家叫雲吞麵仍可以叫細蓉
傳統雲吞麵的雲吞放在麵下，是防止麵變軟，口感會不好。
正宗的雲吞麵吃法，是趁其爽口時先吃麵，再吃雲吞及喝湯
蝦肉跟豬肉比例為八比二
正宗的雲呑不可太大粒，一口可以吃下一粒雲吞
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- Oct 09 Mon 2017 22:44
細蓉記雲吞麵
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