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雲吞麵又叫細蓉,從前的雲吞麵按份量分為「細蓉」、「中蓉」和「大蓉」現在甚少雲吞麵店再分大細,不過進入店家叫雲吞麵仍可以叫細蓉

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傳統雲吞麵的雲吞放在麵下,是防止麵變軟,口感會不好。

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正宗的雲吞麵吃法,是趁其爽口時先吃麵,再吃雲吞及喝湯

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蝦肉跟豬肉比例為八比二

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正宗的雲呑不可太大粒,一口可以吃下一粒雲吞

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留言列表 (4)

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  • 費甌娜の綺麗世界
  • kin早安~來一碗細容唄~^^香港的雲吞多了鮮蝦 感覺特別美味 讓人齒頰留香哩~
  • 費甌娜晚安
    香港的雲吞是鮮蝦加肥豬肉再加調味料
    大部分麵店可以吃到
    不過水準就有分別

    kin 於 2017/10/11 23:58 回覆

  • 費甌娜の綺麗世界
  • 雲吞麵又稱之為芙蓉麵 有文青的味道 優雅極了~^^話說叫細容也挺美的..
  • 芙蓉麵這稱號我也是看完這段文字才知道
    以前來一碗雲吞麵是叫細容的
    現在年輕一輩已不懂這種叫法

    kin 於 2017/10/12 00:31 回覆

  • 費甌娜の綺麗世界
  • kin早安~我也是第一次聽過這樣的稱呼..以前只管叫它雲吞麵 原來還有歷史典故哩
  • 費甌娜晚安
    遲了回覆 請見諒
    現在年輕一輩未必懂得這樣叫
    那天經過這麵店見名稱特別才試一試

    kin 於 2017/10/16 22:04 回覆

  • isbryan
  • 簡而清
    正…………
  • 雲吞細細粒
    一口吃一粒,好正

    kin 於 2017/10/16 22:07 回覆